Hamburguesas de Salmón Saludables
Yo soy muy fan de comer hamburguesas, por eso en esta receta de voy a enseñar a preparar unas deliciosas Hamburguesas de Salmón Saludables.
Esta receta es genial para matar el antojo sin necesidad de salir a la calle y comer alguna con un contenido de grasa saturada elevado, de hecho el hacerlas de salmón te permite comer una hamburguesa diferente a una tradicional.
Se preparan en 15 minutos y son deliciosas. Vamos a la receta 🙂
Dificultad:
Fácil
Tiempo de preparación:
15 Minutos
Porciones:
Rinde para 9 porciones.
Ingredientes:
- HAMBURGUESA:
- 1 Filete grande de Salmón sin piel (815gr)
- 100gr de Pan Rallado
- 1 Huevo
- 1 Cucharadita de ajo picado
- 2 Cucharaditas de Cebolla verde finamente picadas
(Cebolla de verde, cebollin o cebolla en rama) - Ralladura de 1 Limón
- 3 Cucharadas de Eneldo
- 1 Cucharada de Paprika
- Sal y pimienta al gusto
- ACOMPAÑANTES:
- 4 cucharadas de Yogurt sin azúcar
- Un puñado de espinacas
- Queso bajo en grasas rebanado
- Sal y pimienta al gusto
- Pan a elegir (Mientras mas bajo en calorías mejor)
- (Opcional: una cucharada de caldo de Camarones)
Preparación:
01.
Lo primero que hago es preparar mi filete grande de Salmón, lo compro de esta forma ya que me sale mas económico que comprar filetes pequeños. Con cuidado removemos la piel y picamos el salmón en cubos pequeños para ayudar al procesador de alimentos.
Luego colocamos los cubos en el procesador de alimentos en modo «chop» o cortar, presionamos dos segundos y soltamos, este proceso lo repetimos 4 veces. La idea es «moler» o picar bien cortito el salmón sin llegar a hacerlo una pasta o puré.
Consejos PRO:
– No llenes el procesador de alimentos hasta arriba, solo llena un 60% por cada grupo de salmón que vas a procesar.
– No sirve usar la licuadora, si no tienes procesador de alimentos entonces pica muy delgado todo el salmón. Te tomará más tiempo pero si es posible, aunque cansa un poco.
02.
Tomamos todo el salmón procesado y lo llevamos a un bowl para trabajarlo con comodidad. Agregamos al Bowl junto al salmón el ajo, cebolla verde, eneldo, paprika, ralladura del limón, huevo (previamente revuelto con un tenedor), sal (Recomiendo sal rosada) y pimienta al gusto.
Mezclamos todos los ingredientes con una cuchara de palo, lengua de repostería o incluso con la mano hasta integrar todo correctamente.
Luego agregamos el pan rallado en dos partes, primero 50gr y mezclamos bien para integrar y luego los otros 50gr donde también vamos a tener que mezclar bien con la mano para integrar todo.
Una vez mezclado todo lo dejamos repasar mientras vamos preparando el acompañante de la hamburguesa de Yogurt.
03.
Mientras la mezcla reposa unos 2 minutos vamos a preparar los acompañantes. Recomiendo no usar Mayonesa, Ketchup o Mostaza con esta hamburguesa de salmón sana, prefiero el aderezo de Yogurt, se combina mejor.
En un bowl pequeño o plato hondo agregamos el yogurt y la cucharada de caldo de camarón y mezclamos bien para integrar todo. Si no tienes caldo de camarón puedes usar media cucharadita de mostaza spicy (con especias).
Luego agrega a la mezcla las espinacas finamente cortadas en trozos muy pequeños. Agrega un puntito pequeño de sal y pimienta al gusto.
04.
Ahora vamos a hacer las hamburguesas. Toma la mezcla con las manos, dale forma de balito y luego con tus manos vas aplastando cuidadosamente hasta darle la forma de hamburguesa. Procura que el diámetro de la pieza sea similar al del pan que planeas usar.
En un sarten aplica un poco de aceite de oliva en Spray y coloca las hamburguesas que te quepan a cocinar a fuego medio. Son 6 minutos por cada lado.
Para servir con una cuchara agrega un poco de yogurt a cada cada del pan, coloca la hamburguesa dentro y lo acompañas con una rebanada de queso bajo en grasas, para esta receta uso queso Panela (México) bajo en grasas.
Como ves es una receta muy simple de hacer y se prepara en 15 minutos. Excelente para matar el antojo sin cargos de consciencia.
Esta reta rinde para 9 porciones de 120gr cada una. Puedes guardarlas en el refrigerador hasta 2 días y el sabor sera el mismo. También las puedes congelar por hasta 2 meses sin problemas.
Espero te guste la receta y no olvides etiquetarme en Instagram cuando compartas las fotos de tus comidas @govindavalbuena
Buen provecho.
Govinda Valbuena
Información Nutricional:
Cada pieza de hamburguesa de salmón saludable tiene de 120gr tiene 220 calorías.
La receta que acabo de compartir en su totalidad con queso, aderezo y pan tiene un aproximado de 310 calorías por hamburguesa total..
Consejos Adicionales:
- La clave de esta receta la textura que da el procesador de alimentos al triturar el salmón, no uses una licuadora que no queda igual. Si no tienes procesador de alimentos usa un cuchillo y pica todo muy muy pequeño.
